焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。 焦亚硫酸钠比亚硫酸氢钠有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。我国规定可用于蜜饯、饼干、食糖、冰糖、饴糖、糖果、葡萄糖、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇和蘑菇罐头，较大使用量0.45g/kg。蜜饯、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄和黑加仑浓缩汁的残留量(以SO2计)小于0.05/kg；饼干、食糖、粉丝及其他品种的残留量于0.1g/kg；液体葡萄糖的残留量不得过0.2g/kg2.照相的显影剂。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂、抗氧化剂和保鲜剂，印染媒染剂，橡胶凝固剂，也是生产氯仿、苯丙砜和苯甲醛的原料。3.食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。4.用作分析试剂。还用作还原剂、防腐剂、抗氧剂。用于染料合成、制药工业。企业专业从事无机及有机化学商品的生产与销售，常年供应葡萄糖酸钠，六偏磷酸纳，醋酸钠、甲酸钠，焦磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸三钠，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，柠檬酸，磷酸三钠草酸、亚硫酸氢钠、保险粉等各种化工产品。
